QUEIJO, CÁLCIO E VITAMINAS

• O que dá? O queijo é um produto de leite, como iogurte ou leite. Portanto, sua principal nutriente é o cálcio, mas também tem proteína de alta qualidade biológica com todos os aminoácidos essenciais. Também é rica em vitaminas B, A e D e minerais como o iodo e magnésio.

• São todos iguais? Existem centenas de variedades de queijo e nem todos têm os mesmos nutrientes ou na mesma proporção. Queijos duros (por exemplo, curado) tem mais cálcio e fósforo, ácidos graxos, mais vitamina A, e em queijos moles incluem as vitaminas BQUEIJO, CÁLCIO E VITAMINAS

• Pode ser contra-indicado? Pessoas com intolerância à lactose, muitas vezes melhor tolerada do que o queijo de leite, mas também pode se sentir mal. Aqueles que sofrem de colesterol, sobrepeso ou hipertensão devem reduzir seu consumo.

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