Como preparar um bom café

café

Dicas para preparar o melhor café:

Utilize água mineral entre 85 e 96 ºC se está muito quente deixe esfriar.
Moa só os grãos que vai consumir. Uma caneca precisa de 20 gr. aproximadamente.
Jamais ferva o café.
Se tiver que esquentar o café, faça com banho Maria.
Se for utilizar filtros de papel, umedeça o café com água fria antes de jogar a água quente.  Evite serví-lo em recipientes de plástico ou de metal para que não se altere seu sabor.
O melhor é utilizar pequenas canecas de louça, porcelana, vidro ou barro.
Realça o sabor com chocolate amargo.
Para identificar um bom expresso, a espuma superior deve ter uma cor caramelada.

O termo correto para descafeinado seria cafeína reduzida, já que pode-se tirar 99% dela.

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